プロフィール

国島 雪絵（くにしま ゆきえ）

管理栄養士

離乳食から高齢者食までの栄養管理業務に１５年以上携わる。

栄養計算に基づくメニュー作りを軸に離乳食から高齢者食まで、幅広い世代の栄養管理業務に１５年以上携わる。栄養だけではなく、見た目も楽しく食事の時間が待ち遠しくなるような工夫をする中で、誰もが簡単に家庭でも作ることができるレシピ作りにも活動の幅が広がる。現在は小さな保育所で、調理工程の少ない、素材を活かした給食作りを日々研究中。

また、ごはんと味噌汁をベースにした食生活で便通が整い、いつのまにかむくみや貧血も改善されていた経験から、食べ物で身体が変わることを実感。

健康食育シニアマスターを取得後、若玄米リセットプログラムの指導者研修を終え、1人でも多くの方々に、出来るだけ気軽に食事と体調の繋がりを実感いただけるよう味噌汁、副菜レシピのコツなどを考案中です。

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